高鳥盡，良弓藏

去過潮州鎮圓環的朋友都知道，這裡有許多家的旗魚黑輪店，除了大廟口旗魚黑輪之外，還有燦坤斜對面延平路上的原味旗魚黑輪。趁著來潮州買烤玉米，順便問了烤玉米的老闆，推薦哪一家的旗魚黑輪，老闆推薦了原味旗魚黑輪，在等待烤玉米的過程，我們先去品嚐黑輪。

似乎南部人尤其是屏東人特別喜愛吃黑輪，黑輪店相當多，在潮州鎮上就屬圓環這邊最密集，其實大家賣的東西都大同小異，差別在於某些口味不同。首先一定會有炸旗魚黑輪，除了有油炸黑輪外，也不能忽略水煮黑輪的魅力。接著一定要有免費的湯，這三樣才能算是完整的組合。

或許店家的規模愈來愈企業經營後，各項產品的價格也都透明化，讓客人可以放心挑選產品，像傳統黑輪店不見得會把所有產品價格都放在價目表上，不過黑輪本來是屬低單價的商品，一般人都消費得起，大家也就不介意價格是否透明化。

琳琅滿目的黑輪，讓客人自由挾取再給店家算錢即可。一般來說水煮黑輪的湯頭其實不錯喝，但會有一點油，畢竟黑輪有多數是油炸，像屏東市區的老夫子甜不辣，就是讓客人免費使用鍋中的黑輪湯。潮州這邊的黑輪店家會另外再煮味噌湯免費讓客人使用。

免費的一大鍋味噌湯，讓客人可以自由取用。

炸旗魚黑輪(10元／條)是店家招牌，裡頭還有細分包蛋和不包蛋二種，通常我們都比較喜歡包蛋的旗魚黑輪，不僅吃得到水煮蛋黃搭配新鮮魚漿炸過的酥脆感，二者一起入口是最美味的滋味。

像影子比較推薦福袋(12元／個)，店家會幫客人切成二半，裡頭是魚蛋，咬在嘴裡波滋波滋挺有趣的，其實老公也蠻愛選長相特殊的黑輪，像香菇塞滿肉這類的。

味噌湯是一般南部黑輪店比較常看到的免費湯品，有些店家還會免費提供蔥花，濃郁味噌湯即使天熱也都要來上一碗，才有感覺在吃黑輪的fu。

原味旗魚黑輪和大廟口旗魚黑輪都各有支持者，連外國神父都難擋旗魚黑輪的魅力，礙於怕會影響到神父的形象，所以照片就不放上來了，影子個人認為二家在炸旗魚黑輪本身差別不大，而味噌湯個人較偏愛大廟口的，或者大家可以二者都試試看囉。

地址：屏東縣潮州鎮延平路13號

電話：08-7802518

營業時間：11:30~21:30

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