台南北區【Principe原則法式料理】葡萄酒友善餐廳│西華街－高鳥盡，良弓藏

Principe原則法式料理，外觀毫不起眼，很容易就會忽略的一家店，嚕比是在找一家印尼料理路過他才發現的，不過上一回還沒吃到老闆就去法國進修了，這次知道重新開幕，特地約了吃貨好友過來。

空間素雅，椅子好坐，也有兩個比較隱密的座位，位子其實不多，嚕比來的時候沒什麼客人，用餐下來滿舒適的，最怕吵跟對面朋友說話跟對山谷吶喊一樣的環境。

嚕比是在粉絲團預約用餐，預約的時候就可以順便點菜，來的時候還在試營運期間，點一主餐（$460~$760元)還送套餐(沙拉、濃湯、甜點)且免收服務費，菜單的部分公告在粉絲團，嚕比就不在額外PO菜單了。

有機時蔬沙拉佐紅酒醋，嚕比來的這天沙拉比較特別的是裡面有本身帶有芥末味的生菜，搭配甜菜根與紅酒醋，與一般平凡無奇的沙拉比起來有瞬間覺得滿特別的，有點小心思的感覺。

迷你法國麵包搭發酵無鹽奶油，吃貨好友出自好奇問了一個讓空氣瞬間凝結的話，請問你們的法國麵包是自己做的嗎？嚕比看服務生一臉尷尬的說目前還不是，恩..但是不是店家自己做的，對嚕比來說沒相當重要，外皮烘的酥脆裡面有些許彈性單吃還是沾奶油都合宜，對！還有沾濃湯，其實一不小心就會吃多，危及主菜的胃容量。

濃湯的部分，嚕比來這天好像是牛蒡濃湯？服務生有很認真說菜，不過嚕比沒有很認真記菜名，不過確定盤緣放的是牛蒡無誤，湯頭鮮甜，不會有土味，是可以安心食用的牛蒡濃湯。

鵝肝搭蘋果佐紅色神祕醬$420，最底層的蘋果是與金桔的結合體，盤邊一點一點如水珠的神祕醬覆盆子雪莉酒醋，最上方的就是令人期待的鵝肝。

這道菜一上桌，吃貨好友就警告嚕比拍快點喔！用最快的速度按下快門，看著她開心的舉起刀叉興奮的劃下，開心的一邊點著頭一邊入口，入口後眼看著她的興奮不見了，覺得有點好笑，哈哈哈，但同時心裡想...完了，其實也不是什麼大不了的事，就是我們對這道菜都很期待，但個人覺得過熟罷了，口感沒有預期中的肥美嫩滑、入口即化，與自己預期中不同的失望，謹此。

吃貨好友點的，美國菲力牛佐小牛松露醬$720元，恩..嚕比沒吃不知道味道，僅提供實體照給大家參考。

戰斧豬排佐柚子醬$580。

戰斧豬排上桌的時候，服務生花了不少口舌解釋為什麼中間會呈現粉紅，如果不能接受可以回烤但是口感會比較差..等，其實自己有在烹飪的話對於中間呈現粉紅很能理解，嚕比就不解釋了，留給去吃的朋友好好聽服務生認真介紹，牛肉如何嚕比不知道，不過戰斧豬有咬勁多肉汁，搭上柚子醬本來想說會很甜膩，其實不會，還滿搭的，連吃貨好友都說比牛排好吃。

嚕比來的這天甜點是奶酪搭上一個超迷你的瑪德蓮蛋糕，但最讓我們喜歡的是一旁的藍莓醬，還特地跟服務生說好吃。

餐後還有提供茶跟咖啡可以選，我們就一邊喝著，一邊聊這裡的裝潢，餐具的質感，人力，這個價位還可以刷卡，還有開發票，恩？不會賠錢嗎？嚕比來的時候是試營運，所以一整套滿便宜的，並沒有因為這個價位就含糊帶過，在撰寫這篇文的時候，嚕比又到店家的粉絲團看了一下，價格有些異動，有打算去嚐嚐的記得先去看菜單跟價位，另外嚕比會看上這家店的原因是可以自己帶葡萄酒，一瓶開瓶費是三百元，提供酒杯與冰桶，帶白酒的朋友記得請服務生先不要開，才能倒插冰鎮。

Principe原則法式餐廳
營業地址:台南市西華街34號
營業電話:06-222-3244
營業時間:14:00-16:45/18:00-21:45
公休時間:週日與週一
兒童坐椅:無
刷卡服務:有
官方臉書:Principe
以上資訊若有變動，依店家現場為準。
消費時間:2017/11
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